Un franchising per chi vuole diventare padrone del proprio lavoro prima dei trent'anni. Nessuna royalty sul fatturato: ingresso e marketing si contano in chili di carne, non in percentuali. Il resto è tuo.
In Italia tanti ragazzi vorrebbero fare impresa e pochi ci arrivano, perché il biglietto d'ingresso costa troppo. Cultura Smash è pensato per loro: due o tre amici che mettono insieme i soldi, o un padre che apre il locale con il figlio. Un prodotto che già mangiano, in un locale che possono permettersi, con un marchio e una filiera che non devono costruire da zero.
Il Black Angus di ogni patty arriva dall'allevamento di Cultura Carnica in Argentina, lo stesso che rifornisce i ristoranti di alta gamma. Chi controlla la materia prima non ha bisogno di tassare il fatturato dei franchisee: per questo tutto si conta in chili di carne e il prezzo al pubblico resta da quartiere. E la fornitura non manca mai, perché la produciamo noi.
Non cerchiamo investitori che passano una volta al mese. Cerchiamo tre o quattro persone che vivono nella zona, stanno dietro la piastra e conoscono i clienti per nome. Marchio, ricette, carne, formazione, app per gli ordini e piattaforme di delivery li mettiamo noi. Voi mettete la presenza, tutti i giorni.
Menu corto, sei referenze, una piastra. Ogni patty è 90 grammi di Black Angus argentino schiacciato sulla piastra: crosta fuori, succoso dentro. Tutto pensato per uscire in tre minuti e reggere venti minuti di delivery.
Sei punti in quattro regioni, tutti in franchising. Stessa filiera della carne, stessa ricetta, stesso packaging: quello che funziona a Milano funziona a Napoli.
Siamo Juan Manuel e Juan Cruz López, fratelli, terza generazione di una famiglia che alleva Black Angus a Balcarce, nelle Pampas argentine. Nel 2018 abbiamo fondato Cultura Carnica: portiamo in Italia la carne che produciamo e la vendiamo a ristoranti, privati ed eventi, senza intermediari.
Cultura Smash è nato per i ragazzi che vogliono mettersi in proprio e non hanno il capitale per un ristorante. La stessa carne che serviamo ai ristoranti, in un burger a prezzo di quartiere, dentro un modello che si può aprire in due o tre amici. Prima abbiamo aperto noi, per capire se funzionava. Poi l'abbiamo costruito perché lo aprissero loro.
Non siamo un fondo e non siamo un'agenzia. Chi apre un Cultura Smash parla con noi, e la carne che riceve è la stessa che va sulla griglia dei nostri ristoranti clienti.
Scopri Cultura Carnica →Un franchising vale quanto il prodotto che consegna, e il nostro modello regge perché la carne è nostra dall'allevamento alla cucina. Non compriamo lotti sul mercato: produciamo, importiamo e consegniamo noi. È questo che ci permette di dare al franchisee un patty di Black Angus tracciato a un costo al chilo che un grossista non può fare.
Black Angus nato e cresciuto al pascolo nella pampa argentina, nell'allevamento di Cultura Carnica. Sappiamo da quale campo arriva.
Ogni lotto è seguito dall'allevamento alla macellazione, dal container refrigerato fino alla tua cucina. Puoi raccontarlo ai clienti, perché è vero.
La griglia dei ristoranti usa i tagli anteriori. Lo smash usa il quarto posteriore, di pari qualità. Così ogni animale si vende intero, i container partono pieni e il costo al chilo scende: per noi e per te.
La carne la ordini dall'app di Cultura Carnica, arriva refrigerata con consegne programmate. Per tutto il resto, dal pane alle patate, ti indichiamo i fornitori con cui già lavoriamo.
Da 50 a 90 mila euro di locale e attrezzatura a seconda dei metri quadri, a partire da 35 m². Un capitale da piccolo imprenditore, non da fondo: si mette insieme in due o tre, o in famiglia.
Ingresso: 1.000 kg di carne, finanziati sulle forniture. Marketing e servizi: 25 kg di carne a settimana. Nessuna percentuale sul fatturato, nessuna cifra in euro che cambia con l'inflazione. La carne la acquisti da noi in esclusiva: se vendi di più, compriamo insieme di più.
Tre o quattro persone a tempo pieno, residenti nella zona del locale. Un Cultura Smash lo apre chi lo vuole gestire, non chi vuole solo possederlo.
Formazione in cucina prima dell'apertura, fornitura garantita, lancio sulle piattaforme di delivery e supporto continuo. Ricette, prezzi e marchio li decidiamo noi; voi vi concentrate sul servizio.
Nel dossier trovi investimento per metratura, prezzo della carne al chilo, come si finanziano i 1.000 kg d'ingresso, resa per locale e zone ancora libere. Intanto, i numeri in chiaro e le domande frequenti →
Compili il modulo qui sotto. Ti richiamiamo noi entro un giorno lavorativo per una chiacchierata di venti minuti.
GIORNO 1Ricevi investimento per metratura, prezzo della carne, conto economico e zone libere. Lo leggi con calma, poi ne parliamo.
SETTIMANA 1Vieni a Venaria: un servizio dietro la piastra con noi. Capisci se è il tuo lavoro prima di firmare.
SETTIMANA 2–3Trovi il locale, lo valutiamo insieme. Firma dopo i 30 giorni di legge dalla consegna delle informazioni.
MESE 1–2Allestimento, una settimana di formazione, lancio sulle app. Il primo giorno ci siamo anche noi.
MESE 2–3No. Il menu è corto e le procedure sono le stesse in ogni cucina: in una settimana di formazione si impara tutto quello che serve. Serve invece voglia di stare dietro la piastra, soprattutto i primi mesi.
Devi lavorarci. Cerchiamo persone che gestiscono il locale, non investitori. I locali che funzionano sono quelli dove il titolare c'è.
Sì, sull'area definita nel contratto: non apriamo un altro Cultura Smash nel raggio concordato senza accordo con te.
Sì, conosci la tua zona meglio di noi. Ti diamo i requisiti (metri, canna fumaria, potenza elettrica, accesso rider) e valutiamo insieme i locali che trovi prima che firmi un affitto.
Sono il modo in cui paghi il marchio: non in euro, ma in carne che consumi lavorando. Vengono finanziati sulle forniture, quindi non li anticipi all'apertura. Il dettaglio del piano è nel dossier.
Il contratto ha durata e condizioni di uscita chiare, scritte, che ricevi 30 giorni prima della firma come vuole la legge. Nessuna penale nascosta: preferiamo dirtelo prima.
Sì. La carne la importiamo noi dall'Argentina e la consegniamo refrigerata anche fuori dall'Italia: il modello è lo stesso, cambia solo la logistica, che valutiamo insieme in base al Paese. Scrivici dove vorresti aprire e ne parliamo.
Con il locale già trovato, due o tre mesi: allestimento, formazione, pratiche e lancio sulle app.
Tutti i numeri, la tabella "cosa mettiamo noi / cosa metti tu" e il dettaglio del percorso sono nella pagina I numeri →
Ricevi il dossier con investimento, prezzo della carne e zone libere. Ti rispondiamo noi fondatori, non un'agenzia.